Cevizli Üzümlü Ekmek

Malzemeler

Yarım paket yaş maya
1 su bardağından iki parmak fazla ılık su veya süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağından iki parmak fazla esmer un (çavdar veya
tam buğday unu)
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm yaş maya ve toz şekerini bir kaba alın ve ılık su içerisinde güzelce eritin. Esmer ve buğday ununu başka bir kap içerisine alın, üzerine tarçını da ilave ederek karıştırın. Ilık suda eritmiş olduğumuz yaş maya ve toz şekerini unun olduğu kabın içerisine alın ve iyice yoğurup dinlenmeye bırakın.

İri taneli doğranmış ceviz içi ve 10 dk. suda bekleyip kurutulan kuru üzümü de bu kabın içerisine ilave edin sonra tekrar yoğurun.
Üzerini tülbent gibi bir şey örterek yoğurulan hamurumuzu mayalanmaya bırakalım. Daha sonra mayalanan hamuru yağladığınız kalıba alın ve daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda pişirelim.

Not: Ekmeğimizin pişip pişmediğini anlamak için bıçağımız ile ekmeğimizin ortasına batıralım eğer bıçağın bir tarafında hamur kırıntısı yoksa ekmeğimiz pişmiş demektir.
Ayrıca ekmeğimiz piştikten sonra üzerine bir bez koyarak dinlendirin ve biraz soğumasını bekleyin aksi halde sıcakken kalıptan çıkarmaya çalışırsanız ekmeğimiz parçalanır.